SANTAPAN ASIA, Malang – Hai sobat santap. Makanan Jepang memang nggak ada abisnya untuk dibahas ya. Sobat santap pernah dengar tentang donkatsu nggak nih ? Donkatsu atau sering disebut juga dengan Tonkatsu ialah irisan daging babi yang dilapisi tepung panir dan di goreng dengan minyak sampai crispy. Wah walaupun masakan khas Jepang ini mengunakan daging babi. Sobat santap gak perlu khawatir, Santapan Asia punya resep Donkatsu halal dengan daging sapi 

Jepang memang kaya akan katsu yang mantap lho, sobat santap. Sebenarnya ada beberapa varian katsu dari Jepang. Salah satunya Katsuretsu yang berasal dari daging sapi dan Donkatsu atau tonkatsu yang berasal dari daging babi. Dari segi bahasa katsuretsu  berarti hidangan goreng berlapis tepung panir  atau singkatnya disebut katsu.”tonkatsu” (katsu babi) dipopulerkan pada tahun 1930-an.

Spesial untuk sobat santap , santapan asia menghadirkan menu donktasu dengan saos kare gurih yang diganti daging sapi nih. Namun berbeda dengan katsuresu, kami mengunakan bumbu donkatsu loh sobat santap . 

Sobat santap penasaran ga sih dengan rasa donkatsu. Jika bisanya katsu berisi daging ayam yang crispy dan juicy di dalam. Donktasu sangat mengiurkan dengan rasa meaty yang kaya rasa daging. Donkatsu terlihat seperti steak berlapis tepung dengan beberapa varian tingkat kematangan daging yaitu : rare, medium rare, well medium well, well done. 

Apakah Sobat Santap tertarik mencobanya dirumah? Yuk coba resepnya sobat santap!

Resep Katsu Donktasu

Bahan :

1. 500 gr daging sapi

2. 100 gr keju mozarella

3. 2 btr telur

4. 500 gr tepung roti putih

5. Aluminium foil

6. Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi :

1. 1 sdt garam

2. 1 sdt lada putih bubuk

3. 1 sdm saos teriyaki

4. 1 sdm mentega

5. 1 sdt kaldu sapi bubuk

Cara membuat :

1. Campur semua bumbu marinasi. Sisihkan

2. Siapkan fillet daging sapi menjadi 2 bagian. Sisihkan

3. Keju mozarella potong memanjang jadi 2 bagian

4. Marinasi daging sapi dan diamkan selama 10 menit.

5. Setelah itu susun potongan keju mozarella ditengah daging sapi lalu gulung.

6. Celupkan donkatsu gulung ke telur yg telah dikocok, lalu taburi tepung roti. Lakukan sampai 3 kali.

7. Lalu bungkus dengan aluminium foil dan masukkan ke frezer selama 1 jam.

8. Setelah itu goreng di api kecil sampai matang.

9. Setelah matang, sajikan selagi hangat.

Resep Creamy Sauce Donkatsu

Bahan :

1. 200 ml susu sapi cair (boleh pakai dari susu ultra UHT)

2. 1/2 sdt garam

3. 100 gr mentega

4. 100 gr keju mozarella

5. 50 ml air

6. 1 sdt tepung maizena

Cara membuat :

1. Masukan susu, keju, mentega, garam dalam 1 panci, didihkan.

2. Setelah mendidih masukkan maizena yang telah dicampur air.

3. Aduk sebentar lalu matikan api.

4. Saos siap digunakan.