SANTAPAN ASIA, Malang – Halo Sobat Santap! Siapa yang tidak tahu soto dhok? Mungkin beberapa ada yang masih asing mengenai soto ini! Yuk kupas tuntas kenapa ya kok bisa dinamakan soto dhok?!
Sejarah Soto Dhok
Soto dok merupakan kuliner khas jombang, soto ini memang tidak se-terkenal soto madura dan soto lamongan, namun dengan kurangnya familiar ini membuat soto dok melegenda dan tidak mudah di nikmati di banyak tempat, selain di jombang sendiri, Sebagaimana soto lainnya, soto dok juga mempunyai warna khas kuning. Namun dijamin kuahnya lebih kental ditambah dengan taoge kacang hijau yang menjadi “aksesori” spesialnya membuat soto ini sangat istimewa.
Keunikan Soto Dhok
Kenapa bisa dinamakan dengan soto dok ada 2 versi yaitu
Versi pertama : Botol yang berukuran besar tersebut yang berisikan kecap asin, dimana kecap asin tersebut tidak bisa di diamkan lama lama, karena bisa menyebabkan menggumpal, oleh karena itu kecap harus terus dibunyikan dengan cara di ketok sampai berbunyi dok ungkap Prakas
Versi kedua : ya Namanya orang dulu jedokin botol kecap itu menandakan kalau jualannya itu laris ungkap prakas sambil tertawa
Cara Membuat Soto Dhok
- Rebus babat suwir dan jantung sapi hingga empuk, tiriskan lalu poto dadu, dan buang sisa air rebusan
- Rebus daging dalam air mendidih hingga daging setengah empuk, lalu ambil dading lalu potong dadu saring air kalda lalu masukan jembali daging sapi, babat suwir, jantung sapi yang telah di potong dadu, serai daun jeruk, dan daun salam lalu rebus kembali
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan berbau harum, Masukan tumisan bumbu halus yang telah matang kedalam air rebusan daging, aduk aduk, masak kembali daging empuk hingga semua bumbu meresak, masukan potongann daun bawang dan daun seledri
- Rebus cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga matang, lalu haluskan kemiri yang telah di sangrai
- Siap di hidangkan dengan nasi
Tapi emang enak si kalau makan soto dok langsung dari jombang aku udah pernah 2 kali makan langsung kesana ungkap riski anak malang
Nah, gimana Sobat Santap? Ternyata soto dhok itu dari botol kecap yang dipukulkan ya haha ada-ada saja ternyata. Yuk sekarang coba dan icipin nikmat gurihnya soto dhok! Sampai jumpa!
Penulis: Fabian Ferdiansyah