Menyelami Manisnya Gudeg Khas Jogjakarta

July 8, 2023

SANTAPAN ASIA, Malang- Halo Sobat Santap! Pernah coba gudeg belum? Makanan khas Jogja yang paling diminati. Makanan berasa manis ini termasuk favorit para turis. Yuk simak!

Asal usul Gudeg

Di sebutkan dalam sejarah gudeg berkaitan dengan pembangunan keraan mataram, kerjaan mataram yang di bangun pda tahun 1500 Рan itu berada pada wilayah yang memiliki banyak pohon nangka yang buahnya sangat melimpah alhasil rakyat mataram saat itu mulai mencarai cara unutk membuat masakan yag berbahan dasar nagka, terutama gori atau nangka. Sebab nangka tidak termasuk hasil pertanian yang diincar oleh penjajah karena nilai jualnya rendah, saat telah di temukan cara mengolah gori menjadi masakan, yaitu dengan cara di rebus cukup lama hingga teksturnya lembut kemudian di beri bumbu rempah sederhana dan campuran kelapa. Karena di masaknya dalam porsi besar untuk orang banyak, maka wadahya pun mengunakan ember besar dari logam dan di aduk menggunakan alat yang menyerupai dayuhng perahu, dan teknik ini dalam bahasa jawa di sebut hangduek atau hangudeg, dan dari sinilah nama gudeg berasal hingga di kenal luas  

Cita Rasa Khas Gudeg

Cita rasa dari gudeg sendiri sangat manis dan banyak menggunakan berbagai rempah yaitu gula aren, dan santan rempah rempah tambahan termasuk bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, lengkuas, daun jati yang memberikan warna coklat kemerahan ke emasaan 

Komposisi Gudeg

Komposisi dari gudeg sendiri itu sebagai berikut : 

  • 1 kg nagka muda, rebus dengan garam
  • 300 – 400 gr gula merah 
  • 4 batang serai
  • 4 ruas lengkuas
  • 5 lembar daun salam
  • 4 lembar dau jeruk
  • 1 liter santan cair
  • 700 ml air kelapa

Kata mereka tentang gudeg

Gudeg jogja ini favoritku banget si apalagi aku kangen sama gudeg asli kotaku di jogja ungkap dari sagatama

kangen banget sama makan gudeg yang asli dari jogja apalagi sambil menikmati vibesnya di jogja langsung ungkap rizal

udah lama engga makan gudeg langsung di jogja, tapi masih sering makan gudeg di sekitar malang aja ungkap rendy 

Tempat rekomendasi gudeg yang ada di malang yaitu Warung Gudeg Gardu tepatnya di Jl. Kahuripan No.21 B, Klojen, Kec Klojen, kota Malang, Jawa Timur

Penulis : Fabian Ferdiansyah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *