SANTAPAN ASIA, Malang – Halo sobat santap! Gimana kabarnya kalian semua? Semoga sehat sehat selalu. siapa dari kalian yang menjadi penggemar makanan makanan ala jepang seperti ramen?? Tapi sobat santap bosen nggak sih dengan varian ramen yang gitu gitu aja seperti curry ramen, miso ramen, shoyu ramen, dan shio ramen? Pengen varian yang baru? Nih santapan asia kasih rekomendasi varian ramen ala santapan asia yang jarang banget ditemui namun tetap enak.
REKOMENDASI RAMEN ALA SANTAPAN ASIA
Ramen adalah salah satu olahan makanan khas negara Jepang yang terbuat dari bahan dasar berupa mie yang berkuah. Ciri khas dari ramen adalah bentuk mienya yang tipis dan juga berwarna kuning. Mie tersebut kemudian dimasukan kedalam sebuah mangkuk yang berisi kuah yang terbuat dari berbagai jenis kaldu.
Kaldu asli Jepang sendiri memang berasal dari kaldu tulang dan lemak babi. Kuah ramen bergeser menjadi olahan tulang ayam dan seafood terutama tulang dan kulit udang. Termasuk di Jakarta, kuah Ramen kebanyakan bukan dari babi. Namun di Indonesia sendiri ramen memiliki ramen yang sudah dimodifikasi sehingga memiliki banyak varian yang gak kalah enak juga.
1. Tsukamen ramen
tsukemen adalah hidangan mie, di mana mi dan kuah tersaji dalam mangkuk yang terpisah. Umumnya, tsukemen di Jepang berupa sajian yang terdiri dari mi tebal dengan kuah kental dari tonkotsu (tulang babi) atau ayam yang ditambahkan dengan bahan makanan laut. Pada ramen, mi yang baru selesai direbus langsung disatukan dengan kuah panas. Sedangkan untuk tsukemen, mi yang sudah selesai direbus disiram dengan air dan disajikan dalam mangkuk berbeda. Proses penyiraman dengan air inilah yang menjadi ciri khas utama dari tsukemen.
2. Mezemen ramen
Apa yang terbayangkan sobat santap jika mendengar kata ramen? Pasti terbayangkan mie yang di padukan dengan kuah yang gurih, toping yang berlimpah dan rumput lautnya. Tapi apakah sobat santap tahu ada ramen yang disajikan tanpa kuah? Yuk kenalin mezemen ramen. Mazemen adalah ramen tanpa kaldu yang biasanya dilengkapi dengan daging cincang pedas, daun bawang cincang, kuning telur atau onsen tamago (telur yang dimasak dengan lembut), dan tare (dasar rasa kaldu). Seorang koki Jepang yang berbasis di Amerika Serikat, Nakamura mengatakan mi gandum yang terdapat pada Mazemen cenderung lebih kental daripada mi ramen biasa, hal ini serupa dengan rasa tekstur pasta.
Tantanmen ramen pada umumnya memiliki rasa yang cukup pedas karena kuah yang dicampur dengan cabai atau minyak cabai. Namun di beberapa tempat, tantanmen disajikan dengan rasa pedas yang tidak begitu pedas sehingga dapat di santap untuk kalian yang tidak terlalu suka dengan rasa pedas. Tantanmen memiliki kuah yang lembut sehingga rasa pedasnya bisa meresap. Ramen tan tan selalu diberi topping niku miso goreng atau daging babi giling yang manis dan gurih, bersama dengan beberapa sayuran hijau
Berbeda dengan ramen pada umumnya yang biasanya kuah yang disajikan terbuat dari miso, kaldu ayam dan juga kaldu sapi. Tori collagen hadir dengan kuah ramen yang terbuat dari collagen yang membuat ramen tersebut memiliki kuah yang lebih kental dan pekat jika dibandingkan dengan kuah ramen lainnya. Kuah kolagen pada Tori Collagen Ramen memiliki rasa gurih yang bercampur dengan rempah yang mendominasi keseluruhan rasa ramen.
Nah sekarang sobat santap sudah memiliki beberapa rekomendasi ramen ramen yang jarang dijumpai sehingga sobat santap tidak perlu merasa bosan lagi dengan ramen yang memiliki varian yang monoton. Gimana menurut sobat santap sekalian? Mana favorit Sobat Santap? Yuk komen!
Penulis: Alif Rayhan Iskandar