SEJARAH LUMPIA SEMARANG

Dikutip dari buku Hidangan Lezat Semarang terbitan PT Penerbit Erlangga Mahameru, sejarah lumpia semarang bermula dari kisah cinta dua orang manusia yang berbeda asal Negara. Tjoa Thay Yoe, seorang pendatang dari China yang singgah ke Semarang pada akhir abad ke-19. 

Ketika itu, Tjoa menjual beragam makanan berbahan babi dan juga rebung di Pasar Johar, Semarang. Saat itulah ia bertemu dengan Wasih, seorang pedagang makanan yang merupakan orang Jawa asli. Saat itu, Wasih menjual makanan dengan bahan dasar udang dan kentang. Thay Yoe dan Wasih pun akhirnya jatuh cinta dan keduanya pun menikah. 

Setelah menikah, mereka menciptakan makanan berdua dengan membuang unsur daging babi. Makanan yang tercipta tersebut adalah lumpia semarang yang dikenal hingga hari ini. 

Pasangan tersebut kemudian memiliki seorang putri bernama Tjoa Po Nio, yang meneruskan usaha orang tuanya dengan menghadirkan lumpia-lumpia yang terkenal seperti Lumpia Pemuda (Mbak Lien), Lumpia Gang Lombok, serta Lumpia Mataram. Lumpia semarang adalah makanan hasil perpaduan dua budaya, yaitu makanan China yang memiliki rasa manis dengan isian orak-arik ala masakan Jawa.

VARIASI ISIAN LUMPIA SEMARANG

Seperti yang sobat santap tau, lumpia semarang biasanyta memiliki isian yang simple yaitu babi dan rebung. Namun setelah sang penciptanya menemukan pujaan hatinya yaitu seorang pribumi, ia mengganti unsur daging babi dengan bahan lain seperti ayam. Nah setelah 1 abad lamanya, kini lumpia ini memiliki variasi rasa yang lebih banyak. Apa aja sih variasi lumpia semarang yang sekarang sudah tersedia? Mari kita bahas

1. Udang 

Setelah menikah dengan wanita jawa pribumi, varian aslinya yang berisi daging babi sudah diganti dengan daging lainnya seperti ayam. Walaupun sudah 1 abad lebih lamanya ternyata varian lumpia semarang isi udang sekarang masih banyak yang mejual nya lhoo.

2. Ayam cincang

Selain udang, varian selanjutnya yang gak kalah lezat yaitu lumpia semarang dengan isian ayam cincang. Lumpia semarang yang di padukan dengan ayam cincang memiliki ke cocokan 100% karena daging ayam yang lembut dan di padukan dengan bahan bahan lainnya bikin ngiler lho

3. Jamur dan kacang mete

Sobat santap tau ga sih kalau lumpia semarang juga memiliki varian yang ternyata cukup menarik untu di coba, yaitu varian raja nusantara atau yang biasanya di sebut varian jamur nusantara. Hmm udah pernah coba belum dari varian tersebut??

Setelah membahas varian lumpia pada ngiler nggak tuh, Sobat Santap? Yuk daripada penasaran Sobat Santap bisa membuatnya dirumah dengan resep simple cara membuat lumpia semarang.

Berikut resep dan bahannya : 

• Bahan :

10 buah kulit lumpia

250 gr daging dada ayam, cincang

1 buah bengkuang, iris tipis

2 batang wortel, iris tipis

2 butir telur ayam

3 sdm ebi kering

1 sdm tepung maizena

Air dan minyak secukupnya

• Bahan bumbu halus : 

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1/2 buah bawang bombay

1 sdt lada bubuk

1 sdm kecap manis

1 sdm saos tiram

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur

• Cara Membuat :

1. Ulek bawang putih dan bawang merah hingga halus.

2. Beri tambahan irisan bawang bombay, kecap manis, lada bubuk, saos tiram, garam, gula, dan kaldu jamur.

3. Masukkan bumbu tersebut ke dalam minyak, tumis hingga setengah matang.

4. Tambahkan irisan bengkuang dan wortel, aduk merata.

5. Masukkan telur dan orak-arik.

6. ambahkan ebi dan irisan daging ayam, aduk hingga merata kembali.

7. Koreksi rasa dan biarkan airnya menyusut.

8. Ambil adonan lalu isi ke dalam kulit lumpia.

9. Gulung dengan larutan tepung dan goreng hingga matang.

10. Angkat lalu tiriskan.

Siap untuk dinikmati.