SANTAPAN ASIA, Malang – Halo Sobat Santap! Indonesia mempunyai ragam kuliner yang tak terhingga. Kali ini tim Santapan Asia akan membahas tentang kelezatan dan keunikan Coto Makassar. Pada tau gak nih sobat santap kenapa Coto Makassar itu kaya dengan bumbu rempahnya? Eh tapi ini coto ya bukan soto hehehe…

Coto Makassar adalah makanan tradisional khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari jeroan sapi dan disajikan dengan kuah kental. Makanan ini merupakan salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang terkenal di Indonesia.

Nah Coto Makassar biasanya disajikan dengan bumbu rempah-rempah yang khas, seperti cengkeh, kayu manis, lada hitam, dan kapulaga. Jeroan sapi yang digunakan sebagai bahan utama memberikan rasa gurih yang khas pada makanan ini. Coto Makassar padukan dengan isian ketupat, emping, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa coto ini loh sobat santap.

Coto Makassar memang berasal dari masyarakat Makassar yang telah menjadi bagian dari budaya kuliner mereka selama berabad-abad. Makanan ini awalnya merupakan hidangan istimewa yang disajikan pada acara-acara adat dan keagamaan di Sulawesi Selatan. Namun, seiring berjalannya waktu, makanan ini semakin populer dan menjadi salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang paling terkenal karena keunikan dan kelezatan Coto Makassar yang tiada tara.

Coto Makassar disajikan pada acara-acara penting seperti contohnya : pernikahan, sunatan, dan acara adat lainnya. Di luar Sulawesi Selatan, sudah populer di kalangan masyarakat Indonesia, bahkan telah menyebar ke beberapa negara di Asia Tenggara. Hmm setenar itukah coto Makassar?

Keunikan dari Coto Makassar

Coto Makassar memang dapat dinikmati sepanjang tahun di seluruh wilayah Sulawesi Selatan, namun memang ada perbedaan dalam cara penyajiannya di setiap musimnya. Hal ini disebabkan oleh perbedaan cuaca dan ketersediaan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Coto Makassar. Pada musim penghujan, misalnya Coto Makassar disajikan lebih hangat dan kuahnya lebih kental, karena pada cuaca dingin orang prefer makanan yang menghangatkan tubuh.

Sedangkan pada saat musim panas, coto disajikan lebih segar dan kuahnya lebih encer. Selain itu, ketersediaan bahan-bahan untuk membuat Coto Makassar juga bisa berbeda-beda antara satu musim dengan musim lainnya. Pada musim penghujan terdapat banyak jeroan sapi yang bisa digunakan sebagai bahan utama Coto Makassar, sedangkan pada musim panas, jeroan sapi mungkin lebih sulit ditemukan

Kelezatan yang Tiada Tara

Namun, cara penyajian Coto Makassar yang khas dan cita rasanya yang unik tetap dipertahankan sepanjang tahun. Meskipun dengan sedikit perbedaan dalam tampilan dan rasa tergantung pada musimnya. Jeroan sapi yang digunakan pada Coto Makassar terdiri dari hati, limpa, usus, dan babat yang telah direbus dan dipotong kecil sebelum dimasak bersama bumbu-bumbu rempah. Jeroan sapi memiliki tekstur yang kenyal dan empuk, sehingga memberikan sensasi yang unik saat dikunyah.

Nah ini proses coto makasar yang membuat cita rasa yang kuat Semua bahan tersebut kemudian dimasak dengan waktu yang lama hingga kuah Coto terlihat berwarna kecoklatan dan kental. Coto Makassar disajikan dengan pelengkap seperti ketupat, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis untuk menambah aroma dan cita rasa pada makanan ini.

Itulah yang membuat Coto Makassar menjadi salah satu makanan yang kaya akan rasa dan aroma, serta menjadi favorit masyarakat Sulawesi Selatan dan banyak wisatawan yang datang ingin mencicipi makanan  ini.

Coto Makassar disajikan dengan ketupat, emping, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis. Ketupat berfungsi sebagai pendamping coto Makassar dan biasanya diiris-iris kecil-kecil. Emping atau kerupuk melinjo juga sering dijadikan pendamping coto Makassar untuk memberikan tekstur yang renyah. Bawang goreng digunakan sebagai bahan pelengkap dan memberikan aroma yang khas. Sedangkan perasan jeruk nipis memberikan rasa yang segar dan memberikan kesan asam yang menyegarkan.

Coto Makassar dijual di warung-warung khusus yang menjual masakan khas Makassar atau di restoran-restoran khusus. Masakan ini sangat populer di Indonesia bahkan sering dijadikan makanan khas daerah yang dijajakan di festival makanan di seluruh Indonesia.

Nah bagaimana Coto Makasar ini menurut sobat santap? Kira-kira sobat santap pernah cobain belum?

Kali ini Santapan Asia merekomendasikan nih buat sobat santap yaitu Coto Makassar Widodaren yang berlokasi Jalan Widodaren No.9  Kota Malang dan Coto Makassar Sop Konro Daeng Rudi yang berlokasi Jalan Galunggung No.65, Kota Malang yuk langsung saja cobain Sobat Santap

Selamat mencoba, Sobat Santap